2024年02月18日

白菜丝炒肉，地方特色菜。
主打口感应该是鲜（鸡精？胡椒粉？）、嫩（瘦肉部位选择、腌制、快炒）、脆（白菜霜打、大火快炒）、热气腾腾（肥肉化油？）。太久没做忘记做法了，口感不太到位，下回再琢磨琢磨。

02-18