免揉面 法式乡村面包

第一次做乡村面包，直接法，没加种面，无油无糖。室温只有13度，忘记用温水了，可能导致面温过低。拉伸折叠了4次，晚11点半直接放冰箱，第二天17点取出回温半小时后整形，二发半小时后割包放进铸铁锅。上下230度，20分钟去锅盖，再烤了10分钟，颜色不够又加了3分钟，最终好像还是不太够

02-16