小餐包拼盘｜一份面团四种口味

过年聚会带给朋友，这个方子太方便了，谢谢！
做了805克干粉的量，也就是原方的2.3倍，28*28碳钢烤盘两盘。菠萝皮的量正好，香蒜酱多了很多，原方的量应该就可以。按朋友喜好把巧克力换成了桂花豆沙。
提前一晚用50克面粉做了汤种，主面团就是755克干粉，牛奶用了300克左右。
碳钢烤盘很不上色，所以是柏翠烤箱底层，上下火模式，170/190，烤25分钟。20分钟左右掉转烤盘方向。
这次是46克/个小面团，感觉应该再饱满点，下次一个金盘用原方的1.3倍试试。

02-15