2024年02月13日

熬了三种口味：双莓杏仁、抹茶白巧杏仁、椰香芒果杏仁。第一锅是双莓，熬到后面时温度计被烫黑屏了，最后温度不知道。抹茶是熬到140度，芒果是熬到141度。当天温度22度，湿度65，糖切好后因潮湿表面粘。最后开了空调打包，不过最后还是糖软了，因为看到在箱子里有被压扁了。今年用海氏340打蛋器，直接最高速打，发现缠绕太厉害了，感觉糖打不均匀那样。最后一锅换成中速打。

02-13