避风塘炒皮皮虾

过油炸了两遍，壳酥脆。这个菜唯一的缺点是炸的时候油溅场面太惨烈，虽然事先把每个皮皮虾的中水都挤了一遍，还是会有一些水份，下次尝试虾头直接剪掉，会不会好一些。另外建议买大一点的皮皮虾，小的皮皮虾油炸后不出肉。这个方子本身非常好，和饭店吃到的无异。

02-13