2024年02月12日

新疆人的早午餐。肉馕：羊肉提前一晚腌上（葱姜料酒、奥尔良腌料）。早上起来和面：面粉300g，酵母粉2g，盐2g。开始在肉里放小葱（洋葱），加孜然粒，盐（不加应该也可以，奥尔良腌料本来就是咸的，今天做的肉太咸了），馅料弄好就开始做馕（不用完全发起来，半发）。做了两个，一个肉馕（里面抹一层油或者油酥），一个皮牙子馕（洋葱、盐、油）。烤箱220°预热，200g30min（两个同时烤的，一个中上一个中下，15分钟互换）。

2024-02-12