最近很火的芋泥烤奶，配方已给你整理好了，请查收！

#下午茶•2024年2月11日# 记录：第一次试做，上层的烤奶，稍微有点爆裂，也不象烤葡挞一样的蕉黑，难道底层的芋泥湿了点？？？还是说下火猛了点？？？

芋泥蒸熟，称量是370g，按方子 × 0.7倍的量做

蛋挞水：80g/个
             蛋黄6粒100g
             全蛋2粒95g
              糖40g
              炼乳50g
              淡奶油300g
              牛奶190g
芋泥馅：80g/个
              蒸熟芋头500g
              炼乳30g
              淡奶油220g（替换牛奶200 g）     
              糖50g
烘烤时间：上下火170℃先烤20分钟  
           后上火210℃下火170℃，烤4分钟

02-11