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喜气洋洋的椰香纸杯蛋糕，新年聚会的小甜品
刚入烘焙坑的小伙伴都很喜欢做小纸杯蛋糕，成功率非常高，且便于携带分享，今天跟大家分享一款简单好吃的椰香纸杯蛋糕，椰香味满满，一入口十分细腻，真的超好吃！
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食材：
纯椰子粉20克、低筋面粉55克、鸡蛋3个、细砂糖75克、无糖酸奶100克、玉米油45克、柠檬汁几滴。
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做法：
1.准备好全部食材，蛋白蛋黄分离备用。
2.蛋黄打散，加入酸奶、玉米油搅拌均匀。
3.筛入椰子粉和低筋面粉，用手动打蛋器“Z”字形刮拌均匀。
4.蛋清滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至出现小尖钩。
5.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀，然后再倒回蛋白霜内，再次翻拌均匀。
6.将拌好的蛋糕糊装入裱花袋内。（裱花袋可以套在杯子内）
7.挤入小纸杯，轻轻震几下。
8.送入150度预热好的烤箱中下层，烤制25-30分钟即可。
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Tips：
1.如果不是无糖酸奶，制作时需要留意甜度，适当减少糖量。
2.文内的时间跟温度仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同，因此一定要酌情调整。
3.表面装饰根据自己的喜好随意搭配。

02-10