澄面（小麦淀粉）凉皮

按着楼主方子做的，非常棒的口感，Q弹，用的八寸蛋糕模的底盘，两盘，稍厚一点点，但不影响成品口感，没开裂，我是用的正在炖肉的32cm的蒸锅，下面正炖肉，上面加了蒸屉，保持大火上汽的状态，每盘鼓大泡拿出来，刚好。感谢楼主的分享，肉还得炖两小时，凉皮我先垫垫肚子😄过年啦！给楼主和爱美食的朋友拜年啦！

02-09