雪媚娘(售卖6年自用配方)

方子很好，我做了8个，根据作者提供的比例换算，很完美！我是用电磁炉抄的粉，仔细轻点翻，不然很容易弄的到处都是（电磁炉在炒菜功能，火力100和60来回切换，要有耐心😂），最后一幅图是我冷冻以后的效果，也很nice，冷冻好取出来晾一会，就跟冰激凌一样，超级完美！☺️
下面是我做了8个的配料：（仅供参考）
糯米粉50克（炒干粉，一次多炒一点放盒子里保存，下次可以直接用）（小火翻炒至微黄）
皮儿：
糯米粉60克
玉米淀粉18克（糯米粉，淀粉过筛）
白砂糖40克（放入白糖）
牛奶108克（加牛奶）搅拌无颗粒冷水上锅，盖保鲜膜，扎洞，水开小火蒸25分钟，
蒸好翻开无白色颗粒，
黄油24克（放入黄油自然融化成液体，（揉匀，不停的拉扯15～20分钟））
严丝合缝的盖保鲜膜冷藏2.5小时
奶油内馅儿：
淡奶油160克左右
白砂糖12克左右

2024-02-08