下午茶•2024年2月8日

淡奶油版生吐司：2个450克
冰水390克，淡奶油50克，炼乳20克，糖30克，粉450克，混合无干粉，拍6档5分钟抱团，➕干酵母5克，高速1分钟，再➕黄油35克，盐5克，中速2分钟，换钩6档6分钟。一发室温26度一个小时，分割醒发15分钟，二次擀卷。二发35度，湿度75%，70分钟。烤箱上火160度，下火190度，33分钟。#下午茶•2024年2月8日#

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