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做过
2024年02月08日
手指饼干是2个鸡蛋的量，里面的30克糖减少到20克（一半海藻糖一半白砂糖，甜度正好）。做出来饼干一烤盘的量。
提拉米苏部分，糖用了38克海藻糖（稍微有点不甜，下次可以加点白砂糖）。咖啡液是一袋速溶咖啡用热水冲开沾饼干。做出来正好一个六寸蛋糕模具和一小盒饼干盒的量，手指饼干也正好用完。
02-08
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蛋清打硬，175度烤了18分钟中层
02-27
这次是30克水+30克海藻糖+8克白糖，加热后煮开2分钟，然后边往蛋黄里倒边打发蛋黄，打发发白有泡快两倍大，加入马斯卡彭打匀，淡奶油打发至酸奶状，再混合在一起搅匀。饼干沾咖啡液，一层饼干一层蛋黄糊。
03-23