2024年02月07日

给自己记录下：
1.蛋糕胚用的君之的方子，温度125°25分钟，140°35分钟，150°10分钟。
2.奶油一定得低速打发，小熊打蛋器用的3档，这样奶油才细腻，也不容易打发过。
3.奶油和糖的比例是1比0.075，甜度正好。中间夹馅可以打发久一点，抹面和裱花一定不能打过了，打发到不怎么流动就可以了。

02-07