2024年02月06日

√材料：
★鸡蛋5个         6
★低筋面粉100g      120
★配方奶 or 牛奶75ml       90
★白砂糖35可不加

《蛋黄5+配方奶75+低筋面粉100》中碗
翻拌均匀至细膩顺滑的状态

《蛋清5+柠檬汁1或白醋1+糖35》大碗
鱼眼大泡状态加入1/3白砂糖
细腻小泡状态加入1/3白砂糖
有纹路加入剩下的白砂糖
打蛋器有小尖角即可

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀再把它们全部倒回到蛋白霜中翻拌均匀
蛋糕糊从高处倒入烤碗里轻震出气泡

烤箱提前预热上下火140°先烤50分钟，
蛋糕回落再再烤10分钟

换小杯子烤（40分钟）

2024-02-06