（视频食谱）自制沙琪玛／萨其马

方子很好。食堂大厨说，鸡蛋可以配方多个把，更松软。白糖只有60，麦芽糖大概120，想减点糖分。第二锅用了三个鸡蛋，面粉得加到200克，面条确实松软些。但是糖用到60不行，粘性不够，还是得加到80，麦芽糖150左右。以记录后用。总之方子非常好。第一次做家里人都说好，都喜欢。还有糖别熬过了，会硬，用两个手指粘粘看，能扯两条糖线就可以了。

2024-02-05