自制广味腊肠

一共十二斤肉。做了五斤广式的。七斤五香的。五香调料一包说明说做六斤肉我做了七斤还是有点咸了。一包调料应该放八九斤肉都可以。用的蛋白肠衣口径26的粗细挺好肠衣好用。广式五斤肉。糖150生抽100盐30白酒90红曲粉10。这次红曲粉放了十五克有点红了。挂腊肠的地方上午晒不到下午能晒两三个小时。白天温度六七度晚上收屋里晾了六七天不错。冷冻慢慢吃

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