蒸发糕

蒸发糕
昨天包粽子，今天蒸发糕。
发糕如果都叠起来蒸就有点累人但省时。叠在下面蒸的时间长了就会有点黄（粽叶水），一笼一笼蒸比较白好看点。
昨晚磨的浆，天气冷没敢开空调，担心半夜发酵起来，今早七点开的空调下午两点有点发酵，转移到锅里小火慢慢吹，每个蒸笼上下交替着受热均匀，等发酵满蒸笼齐平就可以大火蒸了，待蒸笼上汽，在蒸一炷香的时间就熟了。
婆婆年纪大了让我记录下来，来年都要我们（大姑姐）自己蒸发糕了。 #蒸发糕#

2024-02-03