午餐•2024年2月2日

糖醋小排

肋排(400克)用面粉抓捏-冲洗干净

焯水处理(水里加黄酒，胡萝卜，洋葱)，去血沫烫透。

少油，9克冰糖炒糖色，加入排骨挂色后调味:生抽27,老抽3，冰糖27，白醋23，香醋10。

最后收汁的时候加10克白醋。#午餐•2024年2月2日#

02-02