紫薯山药糕

上手好操作，蒸好的山药有点稀，又再山药泥里加了凤片粉（把糯米粉炒至米黄色，变成熟糯米粉）不影响口感，反而又多了一点糯米粉的香气。

小技巧：如果觉得脱模难，可以在倒膜前，在模具上沾点熟糯米粉，塞满山药泥后，再底部沾点熟糯米粉，这样脱模快、定型好、还不粘面板，拿取时更不粘手…

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