2024年02月02日

‼️‼️酸菜馅儿饼：
酸菜馅儿：
酸菜和猪肉各200克，葱花一把，姜沫少许，盐，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，十三香适量（按个人口味添加即可）水80克左右，玉米油20-30克，猪油大约30-40克
操作步骤：
1.将猪肉绞肉机绞成肉碎，酸菜洗净剁碎，挤出多余的水份备用
2.猪肉中加入水顺时针搅拌上劲
3.加入盐、生抽、蚝油，老抽、糖，鸡精，十三香搅匀
4.加入酸菜、放一把葱花和蒜末
5.玉米油和猪油一起加热至微微冒烟，倒入葱花上烹香搅匀即可
6.冰箱冷藏30分钟再包比较好包
面团部分：
面粉300克，热水100克，凉水120克，盐3克
操作方法：
1.面粉加开水搅拌均匀，再加凉水和盐揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面20分钟
2.分成8个等量小面团，擀成薄厚适中的面饼包入酸菜馅儿收口
3.用擀面杖擀成圆饼，放入不粘锅煎成两面金黄即可

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