超浓郁卷不裂的巧克力蛋糕卷

隔水加热时间没掐好，加入面粉后没一会儿就水油分离了，然后就各种查都没有蛋糕水油分离的解决办法，最后死马当活马医，按照甘纳许的办法，先隔水加热面糊，然后再倒入一些奶搅拌，明显感觉油变少了，之后就分蛋加蛋黄，刚加一个搅了几下就顺滑了！拯救完成！！！

2024-01-31