脆皮蜂蜜小蛋糕

小时候的味道，这个方子靠谱，做蛋糕从来没这么成功。自己做的蛋糕香多了，外面买的不够香。
1.用枫糖浆代替了蜂蜜。
2.打蛋时加了1.5g盐，3-5g柠檬汁。冬天全蛋打发要在温水盆里。
3.拌油时分出1/6蛋糊先混合。用蛋抽。
4.混合面粉时也用蛋抽画J。
5.朗姆酒糖浆肉桂泡的葡萄干可以放在最底部
6.刷盘子的面粉油混合物应该刷薄一点。
7.蛋糕糊最好装满模具，不用八分满。

2024-01-31