极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

两斤牛肉卤出一斤，没有去除筋膜怕不入味，放了60克盐，腌血水一个白天，酱制一晚上，咸了一点点，下次还是50克盐好了。卤煮了100分钟，筋膜有点咬不动，下次可以加十分钟，自己记录一下。#午餐•2024年1月30日#

2024-01-30