2024年01月29日

南瓜纯奶拉丝吐司
普通模具：213/195：22min
低糖模具：180/160：18min
今天室温13℃，鸡蛋，牛奶，奶油冷藏过，酵母冷冻，南瓜刚煮好放置温温，其它材料常温，搅拌桶也是普通常温的（不是冰桶） 出缸温度24~26左右。
今天天气太冷了，所以我发酵直接开到38℃
11点开始打面，二发发到离平面2.5cm高度
直到3点半才出炉完毕。

01-29