2024年01月29日

煎牛肋条
买来的牛肋条 先把看起来比较顺的肉整理出来 煎着吃
其他的炖

腌牛肋条
十三香 生抽（也可以加点老抽上色） 耗油 蒜末 少许盐（口清的不用加）
最少腌制十五分钟以上 时间长点更入味 短点也没事

我用的炒锅（最好是平底锅）
烧热 差不多有点冒烟的感觉
倒油
把腌好的牛肋条依次放进锅里（小心轻放）
牛肋条保持没有多余的水分 要不然会崩

每面煎一分钟
翻面再分别来个一分钟（时间根据牛肋条的厚度）
可以切开看看中间熟了没
（如果是好牛肉 八分熟 五分熟都行 如果市场的肉还是全熟为宜）

我喜欢把煎好的肉放进烤箱再考上五分八分的
一个是能很好的熟透
另一个是烤出油

好了 开吃吧

01-29