2024年01月28日

上周日（20240121）做的面包
咖啡小餐包&肉桂红糖雪花面包

咖啡小餐包
粉类:中粉500克，耐高糖酵母5克，白砂糖50克，盐4克，冻干咖啡粉5克
液体:牛奶250克，植物油50克，全蛋一枚（约50克）


肉桂红糖雪花面包
粉类:中粉500克，耐高糖酵母5克，白砂糖50克，盐4克
液体:牛奶250克，植物油50克，全蛋一枚（约50克）
肉桂红糖馅:肉桂粉4克，红糖50克，盐2克

一发30m，二发20m，三发50m，四发50m（全程烤箱发酵）
250℃预热10m，上下火200℃20m，上火250℃5m+下火250℃5m（两盘一起烤的，上色阶段俩烤盘要上下换位置来达到上色均匀的效果）

01-28