0赞
云来数雪 做过

珍妮曲奇自用

塌了，下次调整
①打发不要过度
②翻拌
③冷藏30分钟
④先高温再低温，高温210低温130（10 20注意观察）
预热到位，烤前喷水（？）

01-28

云来数雪

小红书配方：给你一个配方：黄油116g 糖粉26g 盐2g 玉米淀粉62g 低粉46g 高粉43g 140度/35分钟

01-28

云来数雪

原味
黄油160糖粉35g低粉100g高粉65g
玉米淀粉20g土豆淀粉20g奶粉20g奶油25g
咖啡味。
黄油160糖粉35g低粉90g高粉75g
玉米淀粉20g豆淀粉20g奶粉20g奶油25g
抹茶/可可/红茶味关手这里
黄油160糖粉35g低粉100g高粉65g-抹茶粉/可可粉/红茶
粉的量
玉米淀粉20g土豆淀粉20g奶粉20g奶油25g
抹茶粉8g/可可粉10g/红茶粉8g（等量高粉替换 )
风炉105℃70min（看情况+-时间)
做法：
奶油跟盐加一起，搅拌使盐混合均匀。
黄油软化加糖粉打到微微发白，加入混合好的奶油和盐
打至吸收。
筛入粉类，抓匀即可。曲奇 自己动手做饼干 黄油饼干 珍妮曲奇 珍妮

01-28