日式浮云轻蛋糕，（水浴法）

空气炸锅做的，一开始蛋白打发不起来还以为失败了，放了冰箱冷冻20分钟拿出来继续放柠檬汁和糖，打了半小时勉强打发成弯钩，将错就错就继续了，参考了别的古早味方子空气炸锅150度50分钟，160度15分钟，拿出来感觉蛋白还是有点影响爬高的，冷了回缩很严重，但是味道很好，有一层薄薄的布丁层应该也是蛋白没打发的原因

2024-01-27