普罗旺斯油浸小番茄

已经是我家常备的调味品。想告诉大家，试了两次用炉火慢煎，在没有烤箱的家里是可行的。油多多的，一定覆盖小番茄，没那么容易糊。小番茄加入满满一层，有点堆叠没关系，小火微冒泡即可，香料先不加入，在满煎过程中不要用铲子去动它，要不然汁水会跑出来满锅稀里糊涂。等到番茄快干了加入香料，轻轻推动让不同位置的番茄换换位，这时候就没有爆汁风险了。

煎的时间比烤更短。

2024-01-26