死磕蛋糕卷

按这个配方做了两次，
第一次(图1），150度35分钟，因为用搅了蛋黄的搅拌棒姣了蛋白，导致快打好的蛋白消泡了，本来以为不成功的，没想到虽然矮了点味道还不错
第二次(图2)，150度40分钟。用仙人掌粉替换了3克低粉，不知道是不是这个原因，蛋糕体很干，表面上色也很重，卷裂。比上一个还差

01-25