枣糕

红糖枣糕 #枣糕#
无泡打粉小苏打
分蛋戚风做法
鸡蛋9个
红糖50g
开水70g
枣泥300g
玉米油80g
低粉200g
白砂糖90g
核桃碎100g
葡萄干100g
蛋白蛋黄分离
蛋黄＋红糖水枣泥玉米油混合均匀，再加入低粉混合均匀备用
蛋白+白砂糖打至接近干性状态，加入蛋黄糊翻拌均匀，再加入果干，倒入模具（28×35cm）
风炉130º70分钟，140º10分钟

01-23