2024年01月22日

3年没熬糖了，大脑已经忘记的事、手都记得。室温20度，粉量较少的配方，我喜欢138度。倒糖浆、加油后要多打一会，这种糖很有嚼劲。拌物料时坐热水，不慌不乱、还能接个电话。整形后趁温拿出来，晾凉，微硬时切块形状最规整。

2024-01-22