2024年01月21日

第一次包素馅大包子，老公和孩子连连称赞👍🏻好吃。五杯面粉，一包酵母，温水活好面发面两小时。（14个包子量，11个素馅，3个糖包）
记录一下调馅★：一根胡萝卜🥕切成丁（炒鸡蛋的余温炒一下胡萝卜），10个大虾🍤清理干净取虾仁切碎、留虾头（虾头单独放备用），一把粉条泡软切碎，三颗鸡蛋加鸡粉白醋炒熟切碎。一小把花椒加少量热水泡出花椒水备用，两颗香葱切碎。所有食材切碎混合，加鸡粉、十三香、蚝油、一点红豆酱油，最后加盐，顺时针搅拌上劲。
起锅烧油（多放油）炒虾头，炒出虾红油放凉倒入馅料拌匀。（虾味儿的来源）
★红糖馅：红糖敲碎，加面粉混合均匀。

01-21