这样烙的鸡蛋饼 翻面不破 柔软并且又劲道 附细节视频详解

还原度极高！有几点注意，1面糊制作是关键，水分两次倒入，一次2/3，一次1/3，充分搅拌，如果考虑口感可过筛。2每次倒入的面糊和鸡蛋宜少不宜多，油也是，因为翻面的时候蛋液已凝固，油会浮于表面。3家里没有电饼铛的，用平底锅一样，但每次烙完锅底用厨房纸巾擦拭干净，否则下一个会有焦糊味。#早餐•2024年1月21日#

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