2024年01月20日

今天改用波兰种吐司配方，终于成功了。
用室温牛奶泡开酵母，波兰种也是室温。
打面10分钟放冰箱10分钟，面团光滑后加入黄油，面团不粘底后又打了约3分钟，感觉有一点光泽后就差不多了。
一发2小时，二发90分钟。
180度37分钟，脱模后，侧门和底部特别软，差点站不起来。
下一次考虑180度20分钟，190度18分钟

01-20