poolish（波兰种）软吐司

做了两个吐司面包

波兰种是前一天晚上养的，发到三倍大，放冰箱冷藏

第二天晚上，面团除了黄油，用了三个鸡蛋，面包机IMIX揉面，一次，然后冰箱冷藏发酵

第三天早上，面团加上黄油，面包机两次IMIX揉面，分割，包上香葱肉松，另外一个包上朗姆酒泡软的葡萄干，烤箱直接发酵100分钟，发酵到8分满，然后200度上下火烤45分钟，香葱吐司烤之前就盖上锡纸防烤焦

2024-01-20