2024年01月19日

日式酒酿桂花乳酪包，软！（6个）
面团：高粉200g，酒酿（连米带水）60g，牛奶100g，奶粉8g，鲜酵母6g，盐2g，糖10g，桂花粉（干桂花磨成粉，可不放）2g，干桂花（可不放）1g，黄油15g
馅料：奶油奶酪137g，糖桂花23g

后油法揉面至扩展阶段，直接分割6份滚圆，松弛10min，包入馅料后发酵至1.5倍大，烤盘轻压扁，喷水顶上放点干桂花。烤箱180度中层，烤盘压着先烤10min，撤走烤盘再烤8min，上色满意盖锡纸。

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