ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包

#晚餐•2024年1月18日# 感觉气孔不是很理想，冷藏面团了因为没有时间，还是要上t粉。记录一下：
80 S地板层上火230，下火210，烤到10分钟开始上色，有点不均匀，个别面包出现焦黄色斑点个别面包依然很白，判断上火有点高，调低210，下火不变。出炉底部上色完美，表面稍有一点点深不嫌弃。
横面切开纵面切开气孔表现不同。外脆里软，还是喜欢，明天试试三明治。

01-19