2024年01月18日

无油酸奶蛋糕⭐️⭐️⭐️
鸡蛋3个 （冷藏）60克左右
蛋黄蛋清分离 蛋清冷冻15-20分钟）
老酸奶180克
低筋蛋糕粉30克
玉米淀粉10克
⚠️蛋黄和酸奶配合 搅拌至细腻无颗粒，筛入粉类，搅拌均匀即可

冷冻好的蛋清加
柠檬汁：3克
细砂糖40克
⚠️打发至比大弯钩软一点即可，倒入蛋黄糊 翻拌均匀，倒入铺好油纸的模具
烤箱提前10分钟预热，放最下面一层，水域法，上管180，下管120。15分钟，再转上管140，下管120度，60分钟（最后10分钟观察上色效果
⚠️⚠️⚠️水浴的水600克左右30度
⚠️⚠️⚠️模具里面提前抹黄油 垫油纸哦……
⚠️⚠️⚠️出炉就可以压花 切记放20分钟再脱模哦……
放凉之后 密封冷藏一夜更好吃😋

01-18