2024年01月16日

辣椒炒牛肉

牛肉过几次水后，用厨房纸吸干净。依次放入盐，蚝油，料酒，生粉，油腌制。放进冰箱几个小时。
开炒前，备好葱，酱，酸，小米椒，辣青椒。热锅冷油，爆香。加入牛肉大火翻炒，至变色后，加入酱油炒，和少量冰糖，最后沾酒起锅。关键是快！

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