101 dough 2024.

#101 dough 2024.#
03 葱花佛卡夏
高筋面粉319g
食盐6.5g
干酵母2.5g
橄榄油14g
清水220g（240g）

干料混合，倒入油水，混合5分钟。
三折静置30min，开始整形发酵，放葱花（冷藏发酵一夜）
230°℃，烘烤20分钟。

中心还是很软，没烤熟
应该是把葱揉进面团，外面再撒大量芝麻

01-14