101 dough 2024.

#101 dough 2024.#
02烫种麦芬
烫种 水120 粉60
高粉 250克
新鲜酵母5克
细砂糖 13g
盐 3克
水 100克
全蛋 50克
烫种 60克
无盐黄油 18g

200度15min
压板不太对，没有压实。
整体扎实，口感是舒服的。

01-14