晚餐•2024年1月13日

#晚餐•2024年1月13日# 无水八宝焗鸡
1 整鸡放入老抽5g，料酒15g，耗油30g用手按摩均匀腌制4小时
2 干香菇，干贝浸泡2小时，香菇水留用
3 糯米隔夜浸泡
4 板栗，笋，香肠切丁。泡好的香菇切丁，干贝撕碎。玉米粒，豌豆，胡萝卜丁准备好
5 电磁炉五档大火或灶台大火，把步骤四食材翻炒，用高温编出食材新鲜味道
6 加入80g糯米，100g香菇水，放入咸蛋黄1个
7 调整2档弱火或灶台小火焖十分钟
8 加入生抽20g，老抽3g，糖4g，麻油10g
9 姜片，葱段切好
10 珐琅锅底部铺一层橄榄油，将姜片，葱段铺满底部
11 把准备好的馅料都填入鸡肚子中，最后用牙签封口
12 把整鸡放入珐琅锅，整鸡腌制的料汁倒入整鸡上，沿锅边倒入100g米酒
13 盖上珐琅盖子，开锅后小火35分钟，20分钟的时候看一下防止无水糊锅
14 时间到后放入一些新鲜葱段装饰，把鸡肚子开一个口，齐活

01-13