肉烧饼

终于拔草了，感谢方主的分享！
水油皮用的是无味的べに花油，油酥和烹炸花椒粒用的是无味的キャノーラ油。肉馅174克，加了2根青葱，分3次加了少量室温水搅拌至稍有粘性。没放料酒和味精。上午准备好面团和肉糜，醒面6个半小时、调好了的肉糜放冰箱里冷藏了5个小时50分钟。
出成品面团356.5克，出成品油酥94克，出成品馅料244.1克。一共做了6个烧饼，每个面团59.4克、刷油酥约15.5克、包馅40.6克。表面喷雾，一共撒了约9.6克熟白芝麻。
蒸烤箱200度预热，200度烤了26分钟。几乎都烤漏了，肉馅的味道也淡了点，但很好吃！

01-13