2024年01月12日

第一次擀饺子皮，包了10种不同形状。
1:面粉250克，盐2克，凉水130克，搅拌成絮状，揉搓，加2克橄榄油；
2:醒10分钟，再揉搓3分钟，再醒10分钟，再揉搓3分钟，再醒10分钟，连续三次；
3:泡一碗葱姜水（葱，姜，花椒，八角）开水；
4:肉末，加老抽，生抽，盐，胡椒粉，橄榄油，蚝油，葱姜水分三次和肉末搅拌成糊状，再加韭菜（稍微拌一点油，锁住水分）；
5:最后放葱花，上面淋热油，搅拌（饺子馅完成）
6:包了10款不同形状的饺子，模样有点丑，希望下次做的更好，

01-12