水塔糕，酒酿米糕，超详细做法

这次称了一下，1kg生米里加了120g的剩米饭，生米和米饭都是用的秋田小町米。
老浆是大概半年前丢冰箱里冷冻的，但回温之后依然活力满满！为了保险起见，还是喂养了一次。
一发两倍之后赶时间，就把整个米浆丢进了冷冻室（-18度），二发包括一夜回温，以及暖气片旁发酵四小时，其实如果盆够大的话，还可以再多发酵一会儿。
另外这次加入小苏打之后又过筛了一遍，米糊超级细腻，所以表面也非常的光滑！

01-11