2024年01月11日

米糕（红糖版）
配料表：糯米粉80g，梗米粉120g，红糖40g，水110g（糯米：梗米=4:6，20%糖）
加水搓开，捏成型，搓即碎的状态，然后用40目筛网过筛，粉搓好了需放置5、6个小时醒一醒，醒的越久越好吃，醒好米粉，再过筛一遍，放入模具，不能按压，蒸15m（定胜糕也是4:6）
水有点多了，米糕有点黏糊，糯感有点重，但是也好吃。也可加入豆沙馅。

01-11