2024年01月11日

筋头巴脑2斤
筋头巴脑解冻泡水几个小时，切的比鸡蛋小一点的块，冷水下锅绰水（3～4片姜片），然后热水洗干净

热锅下油（炒菜时油量）
一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，4克桂皮，辣椒随意，香叶4片，八角3个，花椒8克，葱姜蒜，炒香后下入筋头巴脑，中大火炒一两分钟左右，炒干一些，再放入料酒炒几下（再放入热水，多一些热水，要煮1个小时左右），再加入一罐啤酒
生抽20克，老抽10克，蚝油一点，冰糖30克，黑胡椒或者白胡椒一点，盐比平常炒菜多一点
大火烧开转中小火，煮20分钟可以加入玉米，在煮20分钟可以放入土豆其他配菜


配菜玉米，土豆（大块），金针菇，冻豆腐，豆腐皮，配菜，海带结，宽粉，丸子

01-11