酱肉/鲜肉/生煎包子(一发)

梅菜酱肉包+粉条白菜酱肉包(一发)
包子外皮要求18个褶子，包的要整齐漂亮，外皮必须暄软，内馅要足更要好吃。一斤面一般能做18-19个包子。

每次做包子，总是在揪自己的各种细节，揉面，包制，醒发，蒸煮，层层把关，稍不注意包子就不美了！感觉更像是做工艺品，虽然连个像样蒸锅都没有，一次一层的蒸8-9个都挤粘在一起，败在最后缺了点美感，但感觉自己做的包子越来越稳定了😁

另：这里的猪肉不放血，骚味太重，包出来肉一直不是很鲜美，这次改用五香酱肉的味道来盖住试试，馅料汁水怎样变得多些！下次再来包个豆腐馅料应该比较多汁好吃😋
#招财面食攻略# #晚餐•2024年1月10日#

01-11