2024年01月07日

炒土豆丝总结
突然发现自己做的土豆丝，并不是酸辣土豆丝，因为在这个过程中，并没有用白醋，不是特别酸的味道，也就是说自己做的土豆丝是一个非常正常版的土豆丝

调味的话，就是用了盐，生抽，还有陈醋


首先土豆丝切的时候一定要注意，切得细一点，刚开始去的时候往往起的特别大，其实现在起的也并不细，有条件的话，可以用工具



第二点就是各种食材放的顺序，
刚开始用葱和蒜炝锅，接着就可以放入土豆丝了

然后就放生抽，之所以生抽不在土豆丝之前放，是因为的生抽这并没有那么好，不是完全的那种酿造酱油，里面是加了东西的，所以这个在中间的时候放就可以。如果是那种纯纯的酿造酱油，可以放得早点。

第三点就是青椒，不要在刚开始的时候放，因为在刚开始放的时候，最后炒出来有点软，青椒也是在中间的时候放，这样炒出来的时候和土豆丝一起成熟，倾向于那种脆脆的感觉

最后就是盐和醋，盐要撒开放，醋要沿着锅边放，稍微再翻炒几下就可以出锅了

电磁炉开到最大火，中间只需要炒两分钟就可以，这次炒的还算成功

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